皆生温泉街の塩どら焼き専門店『湯ノ塩』、自家製塩を使った『皆生の塩コーヒー』を店頭限定で販売開始

2026年5月21日

情報提供：PR TIMES

　株式会社OMOIは、鳥取県米子市の皆生温泉街に立ち上げた塩どら焼き専門店「湯ノ塩」から、自家製塩を使用した「皆生の塩コーヒー」を店頭限定で販売開始しました。価格は600円（税込）。イートイン、テイクアウトに対応しています。

皆生の自家製塩を利用した「皆生の塩コーヒー」

　塩コーヒーは、エチオピアで親しまれている伝統的な飲み方です。エチオピア豆は酸味が強いものが多く、その酸味を和らげて深みを引き出すため、砂糖の代わりに塩をひとつまみ加える文化が生まれたと言われています。現代ではカリブやアメリカ、ベトナムなどでも飲まれています。

　「湯ノ塩」の「皆生の塩コーヒー」には、皆生温泉から徒歩3分以内の海水を自ら汲み、炊き上げた自家製塩と水砥ぎ焙煎のエチオピア豆を使用。塩のナトリウムイオンが苦みの受容体をブロックすることでコーヒーのコクが増し、甘みを引き立ててマイルドな味わいに変化させます。

　皆生温泉街のすぐ近くには綺麗な海が広がっています。大山の伏流水が流れ込んだ、ミネラルを多く含む海水を自分たちで組み上げ、長時間炊き上げて不純物を取り除き、美味しい自家製塩を作ります。皆生温泉由来の塩文化を、和菓子だけではなくドリンクという形で楽しめます。

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旅行大好きライターです。冒険心あふれるドライブやグルメの旅に飢えています。ライターとしての出発点はラーメン屋取材でした。静岡、京都、大阪、東京と引っ越して、今は岡山在住です。