【リゾナーレ下関】秋が旬の甘鯛や鹿肉と一緒にふぐを味わう、宿泊者向けの秋限定ディナーが登場

　山口県下関市のリゾナーレ下関では、2026年9月16日（水）から12月8日（火）まで、メインダイニング「OTTO SETTE SHIMONOSEKI（オット セッテ シモノセキ）」で同ホテルの宿泊者を対象にした秋限定のディナーコースを提供します。

「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」とは

　「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」は、リゾナーレ下関のメインダイニング。「Il Fascino Di Fugu（イル ファッシノ ディ フグ／ふぐの魅力）」をコンセプトに、下関を代表する食材であるふぐを取り入れたイタリア料理のコースを提供しています。

　ディナーコースでは、ふぐの身だけでなく皮や骨なども料理に活用。関門海峡の景色を眺めながら、ふぐの新たな魅力を発見できる食体験を提供します。

秋限定ディナーコースのご紹介

ふぐと甘鯛のスパゲティーニ

　「ふぐと甘鯛のスパゲティーニ」は、秋に旬を迎えて甘みを増す甘鯛とふぐを合わせたスパゲッティーニです。

　甘鯛は身に加えて香ばしく焼いた皮も使用し、ふっくらとした身と鱗の食感を組み合わせています。ふぐの身を塩や米麹、魚醤などで漬け込んだ「ふぐの糠漬け」を加え、仕上げに添えた柚子の皮が心地よい余韻を残します。

ふぐと鹿肉のコトレッタ

　メインディッシュの「ふぐと鹿肉のコトレッタ」では、秋になると栄養を蓄え、身の甘みと旨味が一段と増す鹿肉を、パン粉で包んで揚げ焼きにするイタリア料理「コトレッタ」に仕立てました。

　鹿肉には、下関市安岡地区でふぐ刺しの薬味として開発・改良された「ふくネギ」のピュレとパン粉をまとわせています。ソースにはふぐの塩辛とセージ、ケッパーなどを使用し、付け合わせには炭焼きのレンコンを合わせます。

栗と葡萄のクレープ

　デザートは、イタリア・トスカーナ州の栗粉を使った郷土菓子「ネッチ」をアレンジした「栗と葡萄のクレープ」です。

　栗クリームとほうじ茶クリームに、栗のチュイル、リコッタチーズのエスプーマ、ミルクチョコレートのグラニテを重ね、栗や葡萄といった秋の食材を取り入れています。

料理にあわせたこだわりのペアリング

　OTTO SETTE SHIMONOSEKIでは、料理と合わせて楽しめるペアリングメニューも選ぶことができます。ワインに加え、山口県で造られる日本酒を料理と組み合わせることも可能です。

OTTO SETTE SHIMONOSEKI　秋限定ディナーコース概要

リゾナーレ下関とは

目次

全室が関門海峡ビュー、星野リゾートグループのリゾートホテル

　リゾナーレ下関は、山口県下関市の関門海峡に面したあるかぽーとに建つ星野リゾートのリゾートホテルです。

　関門海峡を望む「海峡のデザイナーズホテル」を掲げ、全187室の客室はいずれも海峡ビューを楽しめる設計になっています。

　下関の名産品である「ふぐ」をイタリア料理で味わうコースレストラン「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」や、下関らしい料理をそろえる朝夕のビュッフェ「PUKU PUKU」、海や旅をテーマにした約500冊の本を楽しめるBooks&Cafeを備えています。

　館内にはインフィニティプールと全天候型屋内プールからなる「ふぐプール」、スパ、温泉・温浴施設、キッズ向けサービス、海峡を望むテラスなどがあり、潮風や海峡の景観、食、アクティビティを通じて、関門エリアの魅力をゆったり体感できる滞在を提案しています。

　すぐ側には唐戸市場や市立しものせき水族館 海響館があり、観光にも便利な立地です。

公式サイト

施設情報

会社名	リゾナーレ下関
住所	〒750-0036 山口県下関市あるかぽーと4番1号
TEL	予約：050-3134-8093（9:30〜18:00） 夜間・緊急：083-250-5591（18:00〜9:30）
チェックイン	15:00
チェックアウト	12:00
客室数	187室
会議・宴会施設	会議室あり
レストラン／カフェ	メインダイニング「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」 ディナービュッフェ「PUKU PUKU」 Books&Cafe
館内施設	スパ／マッサージ、キッズルーム、プール、温泉、温浴施設
駐車場	あり 188台、宿泊者無料、予約不要。バイク用6台、EV充電2台あり
交通アクセス	【電車】 JR「下関駅」よりタクシーまたは路線バス約5分 【車】 中国自動車道「下関IC」から約10分

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