【広島市】パリッと冷たい砂糖がけもみじやき、にしき堂「グレーズドもみじレモン」を7月18日より期間限定発売

2026年7月16日

　広島銘菓のもみじ饅頭を製造・販売するにしき堂は、2026年7月18日（土）から、夏季限定商品「グレーズドもみじレモン」を広島市東区の光町本店で販売します。

　レモン風味の生地をグレーズ（さとうがけ）で包み、瀬戸内産レモンピールを添えた冷たいスイーツ。暑い時期にも食べやすいもみじ饅頭を目指し、若手社員を中心に開発されました。価格は1個250円（税込）です。

「もみじやき」を使った夏向けのもみじ饅頭

　「グレーズドもみじレモン」のベースとなるのは、瀬戸内産のレモンペーストを練り込んだ特製レモン生地の「もみじやき」。にしき堂が販売する「もみじやき」は、小さなもみじの形に焼き上げた、餡が入っていないカステラ焼きで、しっとりとした食感が特徴です。

　生地を包んでいるのは、パステルカラーのレモン風味のグレーズ（さとうがけ）。重たくなりすぎない口当たりを目指しています。仕上げには、瀬戸内産のレモンピールをトッピングすることで、爽やかな香りと心地よい酸味がアクセントとして加わっています。

　そのまま食べてもしっとりした生地とレモンの風味を楽しみことができますが、冷やすことで表面のグレーズが固まり、パリッとした食感と、内側の柔らかな生地とのコントラストを楽しめます。

　ひとつずつ手作業で作っているため、1日の製造数には限りがあります。確実に食べるには、早めの来店をお勧めします。