【愛媛】松山空港に「伯方の塩」初の飲食店Stand Bar「Tabijio(タビジオ) by 伯方の塩」3/28オープン！

2026年3月18日

情報提供：PR TIMES

　伯方塩業は、2026年3月28日(土)に松山空港ビル1階（国際線ターミナル前）にて、創業以来初となる飲食業態のStand Bar「Tabijio(タビジオ) by 伯方の塩」をオープンします。松山空港ビルにおける新規飲食店舗のオープンは、12年ぶりとなります。塩そのものを販売するのではなく、料理やドリンクを通して塩の魅力を体験できる場として、愛媛の“旅の玄関口”から県内外の旅行者へ新しい食体験を発信します。

松山空港の新スポット「Tabijio(タビジオ) by 伯方の塩」の魅力

コンセプトは「旅と塩」

　「Tabijio」は、旅（Tabi）と塩（Shio）を掛け合わせた造語です。空港という特別な場所で、愛媛を訪れる人や旅立つ人に向けて、愛媛の食と「伯方の塩」を掛け合わせたメニューと空間を提供し、愛媛の記憶に残るひとときを演出します。

看板メニューは「塩おでん」

　松山市の人気店「山本兵太郎商店」監修による「塩おでん」が看板メニューです。毎朝、かつお節や昆布、いりこなどの素材から丁寧に出汁を取り、酒とみりんでほのかな甘みを添え、醤油を使わずに塩だけで味を調えています。やわらかな塩味が素材のうま味を静かに引き立てる一杯です。

期間限定の「塩ビール」も楽しめる

　ドリンクの目玉は、松山市を拠点とするクラフトビール醸造所「DD4D BREWING」とコラボレーションしたオリジナルの「塩ビール」です。オープン時には、黄金色のラガーをベースに山椒と「伯方の塩」をアクセントに加えた爽快なクラフトビール「Salz ～Sansho Light Lager with Salt～」を生ビールで提供します。

店舗は「塩の世界に包まれる体験」を空間でデザイン

　店舗デザインは、神戸と松山を拠点に多くの飲食空間を手掛けるインテリアデザインスタジオ「COOPDESIGN Lab.」が担当しました。外観は塩釜をイメージしたファサードとなっており、店内は白を基調とした左官仕上げのカウンターや木の素材を用いて塩の世界観を表現しています。店内中央のデジタルサイネージには愛媛の海や島々の風景が映し出され、ゆったりとした時間を楽しめる空間です。